保證技術規(guī)格
化學式: K4P2O7
分子量: 330.35
CAS No.: 7320-34-5
EINECS No.: 230-785-7
H.S CODE: 28353990
性狀
白色粉末或塊狀。相對密度2.534。熔點1109°C。溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈堿性。25°C時100g水中的溶液解度為187g。濃度為1 %的水溶液pH= 10.2。焦磷酸鉀具有其他縮合磷酸鹽的所有性質。
用途
食品工業(yè)中用乳化劑，組織改進劑，蟄合劑，還用作配制面食制品用堿水的原料，多與其它縮合磷酸鹽合用，通常用于防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥糞石，防止水果罐頭變色，提高冰湛淋膨脹度，火腿、香腸的得率，磨碎后魚肉的持水性，發(fā)送面類口味及提高得率，防止干酪老化等。
手機版
公眾號